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カテゴリー: ビジネス

日本のHACCP義務化は先進国の中でも遅れている

食品工場や加工工場、街中にある小さな飲食店やお弁当・お惣菜店、ラーメン店やそば・うどんの専門店など、全ての食品事業者はHACCPの考え方を取り入れた衛生管理(主に50人未満の規模が小さな事業所が対象)もしくはHACCPに基づく衛生管理(主に規模が大きな事業者が対象)、いずれかを導入して運用しなければならない義務化が行われています。

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