食品を扱う企業が効果的なマーケティングを行う上で重要となるのがHACCPです。この衛生管理手法はハサップやハセップと呼ばれており、宇宙食の安全性を高めるためアメリカで開発されました。この手法を導入すると、あらゆる危害要因による健康被害を予測した上で徹底的な衛生管理が行われます。工場全体で全ての工程と製品を対象とした衛生管理を行う点にHACCPの特徴があります。
加熱や冷却など健康被害の減少につながる工程は重要管理点とされ、厳格な基準に基づいて連続的かつ継続的な監視と記録を行います。市場には自社と同じような製品が数多く存在しており、競争に勝ち抜くためにはマーケティングが重要になります。マーケティングとは市場において自社製品が売れやすくなるための活動のことで、主に市場調査と宣伝広告によって構成されています。ターゲットとなる消費者層のニーズを明らかにした上で製品開発を行い、宣伝広告で認知度を高めます。
ブランドイメージの優れた企業の製品ほど、市場において消費者に選ばれやすくなります。HACCPに基づいて高度な衛生管理が行われていることも、消費者に対する重要なアピールポイントです。工場内においてHACCPに基づく徹底的な衛生管理を行えば製品の品質が大幅に向上します。他社製品と差別化を図り販売を促進するためにこの手法が不可欠です。
世界中の企業がこの手法を導入して高品質で安全な製品を製造するようになりました。HACCPに基づいて生産活動を行っている多くの食品関連企業が、消費者の信頼を得て売上を増やしています。
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