日本では色んなシーンで、美味しいスイーツを家庭でも作られるようになりました。とくにお子さんの間で絶大な支持を得ているのがケーキで、ママにとっては腕の見せ所になるわけです。オーブンを使用すれば簡単に焼き上げることができますが、お店のような味わいにはならないと頭を悩ませている方も少なくはありません。そこでここでは、素人でも一気にパティスリーと同様に旨味をもつケーキ作りのコツをご紹介します。
カギを握るのは湿度計センサーで、活用すればまさにプロ同然です。湿度計センサーとは水分量を測定できるので、一家に一台はあるのがあ望ましいです。家電量販店でもありますが、ネット通販だと赤外線センサータイプで利用しやすいもの。湿度計をケーキ作りで生かす理由は、スポンジ内の水分をしっかりと把握するためです。
そのまま間で焼いてしまうときっと水蒸気まで気にすることはありません。好ましいのは８０パーセントほどとなるので、しっとりとしたくちどけを再現することが可能。お店でもパティシエが手作業で測定をしているほどです。最近はオーブンに湿度計センサーが備わっている機種もあるので、それを買ってもいいわけです。
なお、手作業ではかる場合は、まずスポンジを4個ほど焼くのが基本です。あとは一個ずつ数値を見て置き、一番いい状態のものを用いて完成をさせます。あまったもには捨てるのもいいですが、揚げパンにして再利用をしても構わないものです。
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